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Le saviez-vous ? 日本では、フランス料理は量が少ないとよく言われます…。しかし 一皿の量が少ないのはコースの品数が多いからなのです。普通 フレンチレストランで食事をすると、お腹いっぱいになります。 皮肉なことに、このフランス料理に対する日本のイメージは 日本のフレンチレストランによって維持されている場合 があります。そうしたレストランの料理はフランス 人にとって充分な量ではないのです！

Documents

Quelques plats très appréciés des Français Doc 1

順位 Le magret de canard 1 Les moules-frites 2 La blanquette de veau 4 Le gigot d’agneau 4 Le couscous 3

*

21 %

20 %

19 %

Qu’est-ce que vous prenez ? Doc 2

18 % 18 % 18 %

Le steak-frites 4

Le bœuf bourguignon 8

16 % 16 % 16 %

La raclette 8

(32 euros)

Les tomates farcies 8 Le pavé de saumon grillé 11 Le gratin dauphinois 13 Les lasagnes 17 La pizza 17 La ratatouille 20 La paëlla 22 La choucroute 24 Le lapin à la moutarde 20 Les galettes de sarrasin 25 La fondue bourguignonne 25 Le pot-au-feu 11

15 % 15 %

（女名） Quiche （女名） aux fruits de mer Foie gras （男名） et son pain d’épices Escargots （男名・複数）

14 %

13 % 13 %

Terrine （女名） de saumon Soupe （女名） de poissons

12 % 12 %

11 %

（男名） Canard （男名） à l’orange Tartare （男名） de bœuf Gigot （男名） d’agneau Truite （女名 ） meunière Blanquette （女名） de veau

10%

9 % 9 %

Le cassoulet 30 Les sushis 30

7 % 7 %

Le tartare de bœuf 34 La bouillabaisse 37

Plats français Plats étrangers

6 %

5 %

* 「好きな料理ベスト5」に上記の料理名を挙げたフランス人の割合

（男名） Tarte （女名） aux pommes Gâteau （男名） aux fruits rouges Mousse （女名） au chocolat Crème （女名） brûlée à la vanille

D’après enquête TNS SOFRES, 2011

Quelques-uns des 1200 * fromages français Doc 3

le mothais sur feuille

le roquefort

le mont-d'Or

Où produit-on du vin ? Doc 4

le valençay

le munster

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le camembert

l’ossau-iraty

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le maroilles

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le crottin de Chavignol

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l’emmental de Savoie

le morbier

la mimolette

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!"#$%&# '"#!+#$+!!4"# '1#567&"

le comté

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!"#$%&#'1 81'9:1"*;

le brie

la tomme de Savoie

vache chèvre brebis

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* Estimation du Centre National Interprofessionnel de l’Économie Laitière (CNIEL)

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