CF teachers manual L1-14

LES EXERCICES (p.25)

COMPRÉHENSION / GRAMMAIRE Exercice 1 1. Vrai : G é n é ralement, on distingue dans la gastronomie fran ç aise deux grandes tendances : la « cuisine du terroir » et la « nouvelle cuisine ». (4 ; 5 ; 8) 2. Faux : Les aliments sont souvent cuits longtemps. (6-7) 3. Faux : Les r é gions viticoles les plus connues sont la Bourgogne et la r é gion de Bordeaux, mais il y en a beaucoup d’autres. (19 -20) 4. Faux : On peut aussi tr è s bien manger pour un prix raisonnable dans de petits restaurants. (22) Exercice 2 1. Parce que la richesse nat urelle en France, pays d’agriculture, d’é levage et de p ê che, a permis de d é velopper une cuisine à la fois vari é e et raffin é e. (ou : Elle est très variée en raison de la richesse naturelle de la France, pays d’agriculture, d’élevage et de pêche.) (1-2) 2. Elle s’inté resse principalement aux produits, qui doivent ê tre naturels et de tr è s bonne qualit é . Les aliments sont cuits longtemps et les sauces accompagnant les plats sont tr è s importantes. (5-7) 3. C’est une cuisine plus moderne. Privil é giant l’aspect visuel et l’originalité du go û t, elle int è gre parfois des ingr é dients exotiques. Elle varie aussi les textures, transformant par exemple certains aliments en mousses. Les aliments sont souvent peu cuits et cuits s é par é ment. (8-12) 4. On choisit le vin tr è s soigneusement pour accompagner les plats. En g é n é ral, le vin rouge se boit avec les viandes rouges ou les fromages. Le vin blanc accompagne les viandes blanches et le poisson. On boit aussi certains vins blancs en prenant le dessert. (16-19)

Exercice 3 1. Ce restaurant cherche un p âtissier ayant beaucoup d’expé rience. (= qui a) 2. L’appé tit vient en mangeant. (simultanéité et manière) 3. Les Fran çais aiment prendre l’apé ritif en bavardant. (simultanéité) 4. Ce chef a obtenu trois é toiles en travaillant beaucoup. (manière) 5. J’apprends à cuisiner en regardant des recettes sur Internet. (manière) 6. Ce serveur re ç oit de bons pourboires en faisant des plaisanteries. (manière)

Les mots-clés 1. 美食 : la gastronomie 2. （格付けの）星 : une é toile 3. 新スタイル料理 : la nouvelle cuisine 4. 郷土料理 : la cuisine du terroir 5. ソース : une sauce L’expression Pour trouver des restaurants bons et pas chers (de bons restaurants pas chers), je vous conseille de demander à des Fran çais et d’é viter les lieux touristiques.

La distinction - Vous aimez la cuisine japonaise ? - J’adore ! Je mange souvent de la cuisine japonaise. - Par exemple, vous aimez quels plats ? - J’aime les sushis, bien sû r, et aussi les ramens. - Les ramens ? C’est un plat japonais ?

Remarque sur la différence entre « la cuisine » et « de la cuisine » : la a un sens générique (on peut aimer la cuisine japonaise en général). En revanche, on utilise de la après le verbe manger car on ne mange qu’ un ou des plats appartenant à cette catégorie de cuisine.